« Nos menus au choix»
A) entrée/plat à partir de 31,00€
B) entrée/plat/dessert à partir de 39,00€
Les entrées :
- « Ceviche » de cabillaud au citron vert, tartare d’avocat/concombre, émulsion de lait de coco à la coriandre/citronnelle et gingembre frais.
- Saint Jacques et pointes vertes rôties, compotée d’oranges à l’estragon, mousseuse glacée d’asperges. +5,00€.
- « Vitello/Sedano » cuits à basse température, mimosa d’œufs, mayonnaise montée aux sardines/thon, câpres et sauce Worcestershire.
Les plats :
- « Minute » de mignons de porcelet marinés au paprika fumé et senteurs magrébines, taboulé aux légumes croquants et herbes, yogourt à l’aneth et concombre rapé.
- Filet pur de bœuf « dry age », Jus de veau tranché au beurre d’anchois, poivrons « pétés », pissaladière aux oignons doux et olive. +7,00€.
- Mi-cuit de truite saumonée, purée d’artichauts, légumes méditerranéens, vinaigrette aux condiments tomate/basilic, charlottes à la ciboulette.
Les desserts :
- Pain perdu, puis retrouvé, farci et caramélisé à l’Amaretto,glace vanille. 9.50€
- Pavlova aux fraises avec sa glace, chantilly à la coco rapée. 9.00€
- Mousse au chocolat noir, coulis de framboises, glace vanille. 9.50€
- Assiette de trois fromages de chez « Martine », chutney de mangue. 11.50€
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